日前，我國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”(以下簡稱“中國茶”)正式列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，我省的恩施玉露、趙李橋磚茶、長盛川青磚茶三項制作技藝赫然在列。趙李橋茶廠非遺辦主任權威，親身經歷了“中國茶”申遺過程，近日，他向湖北日報全媒記者講述了“中國茶”申遺背后的故事。
“中國茶”非遺項目主要來自4大茶區，湖北兩款磚茶入列
“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”，簡簡單單14個漢字，其實包羅萬象。中國茶文化歷史悠久，遍布神州大地，發展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品，形成不同的習俗。
2020年10月底，“中國茶”申遺工作正式啟動。本次申遺聯動了湖北、安徽、江蘇、浙江、云南、福建6個省份，集中于秦嶺淮河以南、青藏高原以東的江南、江北、西南和華南4大茶區，由全國15個省(區、市)的44個涉茶類的國家級非遺項目組成，是迄今為止申報人類非遺代表作名錄項目中，涉及子項目最多的一次。
在中國六大茶類里，黑茶憑借“邊銷茶”輝煌史，占據重要的一席之地。本次入選的44個項目中有8項黑茶制作技藝，地域分布在湖北、湖南、云南、四川、陜西、廣西。湖北入列的兩家黑茶，歷史上均為產于羊樓洞茶區的“川”字茶。其制作技藝皆源自晉商始創，通過鄂南本地人的傳承、改良而不斷發展。“趙李橋磚茶制作技藝”一直在鄂南本地傳續，“長盛川青磚茶制作技藝”后西遷發展。兩種制作技藝先后于2014年、2021年入選國家級非遺代表性項目名錄。
“各種黑茶的工序不盡相同，趙李橋磚茶制作技藝有72道工序，其中最關鍵的是渥堆，決定了磚茶的口感。”權威介紹，渥堆是青磚茶制作過程中的發酵工藝，也是決定青磚茶品質的關鍵點。通過該工序，茶的口感、香氣及內含物質均有明顯變化。經過熬煮，能幫助人們獲取維生素，消脂去膩。作為全世界緊結程度最高的茶，也利于運輸和保存。趙李橋磚茶走出國門風靡歐亞，茶磚上的“川”字，成為萬里茶道上的醒目符號。
整個申報在全國收集視頻素材2159G、圖片1828張
東方之飲，驚艷世界。其背后，重重“闖關”之旅少有人知：按照規定，每個國家每兩年只能單獨申報1個人類非遺候選項目，其頻次和數量堪稱“國考”。以本次為例，共有來自各國的46個文化遺產項目參評，其競爭壓力和成功難度可見一斑。
“當時正值寒冬，報送小組集中在咸寧市群藝館一間小辦公室，凍手凍腳。”權威介紹，項目材料最關鍵的報送時刻在2020年11月中旬到12月上旬，因為申報有保密規定，一些材料既要找相關部門搜集，又不能說明用途，很費了一番口舌。“加上時間緊，對申報材料要求比較高，帶來不小挑戰。”
最讓他感慨萬千的一段視頻資料，是2016年對趙李橋磚茶制作技藝第三代傳承人熊長庚的家訪。“采訪小組成員先后登門五六次。”權威回憶道，當時，熊老先生已90多歲高齡，體弱多病、行動不便，卻非常熱心和配合。視頻畫面中老人對趙李橋茶廠的歷史和磚茶制作技藝如數家珍。讓人唏噓的是，熊長庚大師于2021年4月仙逝，未能親見“中國茶”申遺成功。
歷時4個月，趙李橋茶廠團隊用近萬字、20G視頻、105張圖片，6次修訂，完成了李橋磚茶制作技藝申報材料。
據了解，整個申報工作在全國拍攝并收集視頻素材3957段(總容量2159G)、圖片1828張，制作成10分鐘申報片、選定10張申報圖片。2021年3月31日，申遺資料按期提交聯合國教科文組織。2022年底，“中國茶”叩開聯合國人類非遺大門。
后申遺時代，要讓非遺“傳”下去
“申遺只是起點，此后更要專注做好茶的品質，珍惜品牌的價值。”以這次申遺為契機，2022年9月，趙李橋茶廠成立了專門的非遺辦，權威順理成章挑起了非遺辦主任的擔子。
權威，生長于趙李橋茶廠三代制茶之家，自幼受茶文化熏陶，對磚茶及羊樓洞制茶歷史興趣濃厚。自武漢大學歷史系考古專業畢業后，即進入趙李橋茶廠工作，師從甘多平、董錦春等制茶老師傅，多年來一直致力于羊樓洞制茶文化的發掘整理工作，參與起草《湖北省地方標準——羊樓洞磚茶》，已成為“趙李橋磚茶制作技藝”的第五代代表性傳承人，也是省級非遺代表性傳承人。
繁復的制作技藝，一代代茶人一脈相傳，薪火不息。趙李橋茶廠里有一幅磚茶制作技藝代表性傳承譜系圖，是他們的“傳家寶”之一。目前，“趙李橋磚茶制作技藝”已經傳承到第六代，現有省級非遺代表性傳承人1名、市級代表性傳承人4名、縣級代表性傳承人5名。趙李橋茶廠鼓勵各級非遺傳承人收徒傳藝，90后傳承隊伍正式登上舞臺。
“申報世遺的成功，既是對我們技藝的認可，也對我們提出了更高要求。”權威透露，以此為契機，茶廠將籌拍一部專題片，記錄趙李橋磚茶制作技藝的發展和進步。
來源：湖北日報
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